Aderezo Ranchero Vegano
Este aderezo ranchero vegano es una versión más ligera y saludable de la receta original. Es perfecto para ensaladas o como dip para nachos, crudités, etc.
- Preparación: 10 mins
- Total: 10 mins
- Raciones: 32 cucharadas (2 tazas) 1x
Scale
Ingredientes
- 1 taza de anacardos crudos y sin sal (140 g)
- 1/2 taza de leche vegetal sin endulzar, nosotros usamos leche de soja (125 ml)
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de mostaza (opcional)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de perejil fresco troceado
- 2 cucharadas de cebollino troceado
- 1 cucharadita de eneldo seco
Instrucciones
- Deja los anacardos en remojo la noche anterior o durante al menos 4 horas. Descarta el agua y lávalos.
- Echa todos los ingredientes en una batidora (salvo el perejil, el cebollino y el eneldo) y bate hasta obtener una salsa homogénea.
- Echa la salsa en un bol, añade el perejil, el cebollino y el eneldo y remueve hasta que los ingredientes estén bien integrados.
- Se puede servir directamente, aunque está más rico frío.
- El aderezo ranchero se puede guardar en la nevera en un recipiente hermético durante 3 ó 4 días.
Notas
- Añade las especias o hierbas frescas o secas que más te gusten.
- Si quieres hacer la salsa menos densa o con un menor contenido de grasa, puedes echar más leche.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1 cucharada
- Calorías: 28
- Azúcar: 0,5 g
- Sodio: 66 mg
- Grasas: 2 g
- Grasas saturadas: 0,3 g
- Hidratos de carbono: 1,7 g
- Fibra: 0,2 g
- Proteína: 0,9 g
Find it online: https://danzadefogones.com/aderezo-ranchero-vegano/