Notas

– Para que sea más fácil de digerir y tenga un sabor más suave, podéis retirarle el germen al ajo. Otra opción es usar ajo en polvo.
– En vez de zumo de limón también podéis usar algún vinagre suave como el de manzana.
– Añadid más o menos agua en función de lo espeso que os guste el alioli.
– Probadlo y rectificad la sal o añadid más ajo si es necesario.
– No he probado a hacer la receta en una batidora de mano, pero creo que no quedará una textura tan fina.
– Si elimináis el diente de ajo, os saldrá una mayonesa muy rica.