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Alubias Al Horno

Alubias Al Horno. - Las alubias al horno o baked beans es un plato de alubias estofadas en salsa de tomate, típicas de la cocina inglesa y se toman para desayunar. #vegano #singluten #danzadefogones

Las alubias al horno o baked beans es un plato de alubias estofadas en salsa de tomate, típicas de la cocina inglesa y se toman para desayunar.

Ingredientes

Scale

Para el bacon de tempeh (opcional):

  • 100 g de tempeh (4 oz), troceado
  • 1 cucharadita de tamari o salsa de soja
  • 1 cucharadita de sirope de arce o agave
  • 1/4 cucharadita de pimentón, mejor si es picante
  • 1/4 cucharadita de comino en polvo

Para las alubias:

  • 2 dientes de ajo, troceados
  • 1/2 cebolla morada, troceada
  • 1 cucharada de sirope de arce o agave
  • 1 cucharada de tamari o salsa de soja
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 taza de tomate triturado (125 ml)
  • 425 g de alubias blancas de bote o cocinadas (15 oz)

Instrucciones

  1. Para hacer el bacon echa todos los ingredientes en un bol y déjalos reposar durante 1 ó 2 minutos. Luego cocina el bacon en una sartén con un poquito de agua o aceite a fuego medio-alto hasta que se dore. Reserva.
  2. Cocina el ajo y la cebolla en una sartén con un poco de agua o aceite a fuego medio-alto y cuando empiecen a dorarse echa el sirope, el tamari o salsa de soja, la pimienta y el tomate triturado y cocina durante unos 5 minutos.
  3. Añade el bacon y las alubias y cocina durante unos 5 ó 10 minutos más o hasta que la salsa se haya reducido un poco.
  4. Puedes guardar las alubias en un recipiente hermético en la nevera durante 4 ó 5 días. Si la salsa se queda muy densa, añade un poco más de agua o de tomate triturado cuando vayas a recalentarlas.

Notas

  • Si quieres puedes hacer la receta sin el bacon de tempeh o preparar nuestro bacon de berenjena.
  • Se puede usar cualquier otro endulzante en vez del sirope de arce o agave. En el caso del bacon de tempeh, si el endulzante no es líquido, es mejor echar un poquito más de agua o aceite.

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