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Arroz con Verduras

Arroz con verduras - Este arroz con verduras es un plato muy sabroso, ideal para los fines de semana o si os apetece un plato rico y nutritivo.

4.5 de 10 puntuaciones

Este arroz con verduras es un plato muy sabroso, ideal para los fines de semana o si os apetece un plato rico y nutritivo.

Ingredientes

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  • 1/2 taza de arroz integral (100 g)
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto
  • 4 dientes de ajo laminados
  • 1/2 pimiento rojo en tiras
  • 1/2 taza de judías verdes congeladas (70 g)
  • 1/2 taza de habas congeladas (70 g)
  • 1/2 taza de alcachofas congeladas (70 g)
  • 1 tomate troceado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 cucharaditas de romero seco
  • 2 cucharaditas de tomillo seco
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Limón (opcional)

Instrucciones

  1. Cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete (yo usé 1 taza de agua ó 250 ml y estuvo listo en 25 minutos, aunque el agua y el tiempo de cocción varían en función de la marca).
  2. En una paellera, sartén profunda u olla echa el aceite y cuando esté caliente echa los dientes de ajo y el pimiento. Cocina a fuego medio alto unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
  3. Echa las judías, las habas y las alcachofas. Cocina durante unos 10 minutos más.
  4. Añade el tomate (yo no le quito la piel) y cocina durante 10 minutos.
  5. Por último, añade el arroz integral colado, el resto de los ingredientes (menos el limón), remueve y cocina durante 5 minutos para que se mezclen los sabores.
  6. A mi me gusta servirlo con limón y echarme un chorrito de zumo cuando ya tengo el arroz en el plato.

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