Arroz Frito de Coliflor Vegano
Este arroz frito de coliflor vegano es una versión más ligera del arroz frito típico de los restaurantes chinos porque es 100% vegetal y está hecho con coliflor en vez de con arroz.
- Preparación: 10 mins
- Cocción: 20 mins
- Total: 30 minutos
- Raciones: 1-2 1x
Ingredientes
Scale
- 225 g de coliflor cruda (8 oz), troceada
- 1/2 cebolla roja, troceada
- 1 zanahoria mediana, troceada
- 1/2 taza de guisantes congelados o de bote (70 g)
- 1/2 taza de maíz congelado o de bote (70 g)
- 1 cucharada de tamari o salsa de soja
Instrucciones
- Echa la coliflor en un procesador de alimentos y bate hasta obtener una consistencia similar al arroz. Luego cocina el arroz de coliflor en una sartén grande o wok con un poco de aceite o agua a fuego medio-alto durante unos 5 ó 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Reserva.
- En esa misma sartén o wok cocina la cebolla y la zanahoria con un poquito de aceite o agua a fuego medio-alto hasta que se doren.
- Añade los guisantes y el maíz. Si son de bote puedes echarlos directamente, si son congelados tienes que cocinarlos previamente siguiendo las instrucciones del paquete. Remueve y cocina un par de minutos.
- Por último echa el arroz de coliflor y el tamari o salsa de soja, remueve y cocina 2 ó 3 minutos más. Sirve inmediatamente.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 3 ó 4 días.
Notas
- Añade las verduras e ingredientes que quieras.
- Si no tomas soja, puedes sustituir el tamari o salsa de soja por un poco de sal.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/2 de la receta usando 1 cuchara de aceite de oliva virgen extra
- Calorías: 182
- Azúcar: 8,7 g
- Sodio: 588 mg
- Grasas: 7,5 g
- Grasas saturadas: 1,1 g
- Hidratos de carbono: 25,7 g
- Fibra: 7,4 g
- Proteína: 6,9 g
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