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Arroz Frito de Coliflor

Foto cuadrada y pequeña de un plato con arroz frito de coliflor casero

4.5 de 2 puntuaciones

El arroz frito de coliflor es una versión baja en hidratos del arroz frito y un delicioso plato de inspiración asiática que se prepara en 15 minutos.

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Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor grande
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo, troceados
  • 1/2 cebolla, troceada
  • 1 zanahoria, pelada y troceada
  • 1/2 taza de guisantes congelados o de bote (70 g)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 taza de maíz congelado o de bote (70 g)
  • 1 cucharada de tamari o salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo (opcional)

Instrucciones

  1. Sigue las instrucciones para hacer el arroz de coliflor. Reserva.
  2. Echa el aceite en una sartén y cuando esté caliente añade el ajo, la cebolla, la zanahoria, los guisantes, la sal y la pimienta. Remueve y cocina a fuego medio-alto hasta que empiecen a dorarse (unos 5 minutos).
  3. Añade el maíz, remueve y cocina un par de minutos.
  4. Añade el arroz de coliflor (que ya has cocinado previamente siguiendo esta receta) y remueve para que se integren bien los ingredientes.
  5. Echa el tamari o salsa de soja, remueve y cocina unos 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando.
  6. Añade el aceite de sésamo (opcional), remueve y sirve inmediatamente. Puedes guardar las sobras en la nevera en un recipiente hermético durante unos 3-5 días o en el congelador durante 1-2 meses.

Notas

  • El tiempo de preparación no incluye el tiempo que se tarda en preparar el arroz de coliflor.
  • Puedes usar cualquier tipo de aceite o sustituirlo por un poco de agua o caldo de verduras.
  • Utiliza las verduras que quieras o las que tengas a mano en tu cocina.
  • También puedes añadir las especias y/o hierbas que prefieras.
  • Si no consumes soja, puedes sustituir el tamari o salsa de soja por coco aminos o por un poco de sal al gusto.
  • El aceite de sésamo es totalmente opcional, puedes eliminarlo o sustituirlo por otro aceite que tengas a mano.

Nutrición

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