Arroz Frito de Coliflor
El arroz frito de coliflor es una versión baja en hidratos del arroz frito y un delicioso plato de inspiración asiática que se prepara en 15 minutos.
- Preparación: 5 mins
- Cocción: 10 mins
- Total: 15 minutos
- Raciones: 2-4 1x
- Categoría: Plato Principal, Guarnición
- Cocina: Vegana
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Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor grande
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, troceados
- 1/2 cebolla, troceada
- 1 zanahoria, pelada y troceada
- 1/2 taza de guisantes congelados o de bote (70 g)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 taza de maíz congelado o de bote (70 g)
- 1 cucharada de tamari o salsa de soja
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo (opcional)
Instrucciones
- Sigue las instrucciones para hacer el arroz de coliflor. Reserva.
- Echa el aceite en una sartén y cuando esté caliente añade el ajo, la cebolla, la zanahoria, los guisantes, la sal y la pimienta. Remueve y cocina a fuego medio-alto hasta que empiecen a dorarse (unos 5 minutos).
- Añade el maíz, remueve y cocina un par de minutos.
- Añade el arroz de coliflor (que ya has cocinado previamente siguiendo esta receta) y remueve para que se integren bien los ingredientes.
- Echa el tamari o salsa de soja, remueve y cocina unos 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añade el aceite de sésamo (opcional), remueve y sirve inmediatamente. Puedes guardar las sobras en la nevera en un recipiente hermético durante unos 3-5 días o en el congelador durante 1-2 meses.
Notas
- El tiempo de preparación no incluye el tiempo que se tarda en preparar el arroz de coliflor.
- Puedes usar cualquier tipo de aceite o sustituirlo por un poco de agua o caldo de verduras.
- Utiliza las verduras que quieras o las que tengas a mano en tu cocina.
- También puedes añadir las especias y/o hierbas que prefieras.
- Si no consumes soja, puedes sustituir el tamari o salsa de soja por coco aminos o por un poco de sal al gusto.
- El aceite de sésamo es totalmente opcional, puedes eliminarlo o sustituirlo por otro aceite que tengas a mano.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/4 de la receta
- Calorías: 130
- Azúcar: 7,6 g
- Sodio: 501 mg
- Grasas: 4,5 g
- Grasas saturadas: 0,7 g
- Hidratos de carbono: 19,8 g
- Fibra: 7 g
- Proteína: 6,3 g
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