Baba Ganush
El baba ganush es un puré de berenjena típico de la cocina de Oriente Medio y es similar al hummus. Está muy rico con crudités o verduras crudas.
- Preparación: 10 mins
- Cocción: 40 mins
- Total: 50 minutos
- Raciones: 4 1x
- Categoría: Aperitivo
- Cocina: Vegana, Sin Gluten
Ingredientes
Scale
- 2 berenjenas
- 4 cucharadas de tahini
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de sal marina (opcional)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 ºC o 355 ºF.
- Haz cortes en las berenjenas con un cuchillo para que no exploten en el horno. Hornea en una bandeja durante unos 40 minutos o hasta que estén hechas.
- Cuando las berenjenas estén lo suficientemente frías como para que no te quemes al tocarlas, trocéalas y échalas en un procesador de alimentos con el resto de ingredientes (también puedes usar una batidora). Si te cuesta mucho batir porque tu procesador o batidora no es muy potente, echa un poquito de agua. Bate hasta obtener la consistencia deseada.
- Prueba el baba ganush y rectifica algún ingrediente si es necesario. Deja enfriar en la nevera y sirve con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima (opcional).
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