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Berenjenas Rellenas Con Salsa Boloñesa Vegana

Berenjenas Rellenas Con Salsa Boloñesa - Estas berenjenas rellenas con salsa boloñesa casera son muy sabrosas, saciantes, altas en fibra y en proteína y bajas en grasa, lo que las convierte en el plato principal perfecto. #vegano #singluten #danzadefogones

4.7 de 3 puntuaciones

Estas berenjenas rellenas con salsa boloñesa vegana son muy sabrosas, saciantes, altas en fibra y en proteína y bajas en grasa, lo que las convierte en el plato principal perfecto.

Ingredientes

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Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 180ºC ó 350ºF durante al menos 10 minutos.
  2. Lava y corta la berenjena por la mitad. Luego hazle cortes como puedes ver en la tercera foto.
  3. Hornea la berenjena en una bandeja para horno durante unos 40 minutos o hasta que esté tierna.
  4. Retira la carne con una cuchara y trocéala con ayuda de una tabla y un cuchillo.
  5. Echa la salsa boloñesa en una sartén junto con la carne de la berenjena y cocina la mezcla durante unos 2 ó 3 minutos.
  6. Echa la salsa de tomate en un recipiente para horno cubriendo el fondo. Rellena la berenjena con la mezcla de salsa boloñesa y berenjena y colócalas en el recipiente. Hornea durante unos 10 minutos.
  7. Retira del horno y decora con el parmesano vegano y un poco de cebollino picado (opcional). Sirve inmediatamente.
  8. Puedes guardar las berenjenas rellenas en un recipiente hermético durante unos 4 ó 5 días.

Nutrición