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Boloñesa de Lentejas

Boloñesa de lentejas

4.9 de 20 puntuaciones

La boloñesa de lentejas está para chuparse los dedos, tiene una textura y un sabor exquisitos. Me gusta comerla con pastas hechas con harinas no refinadas y con un poco de parmesano vegano.

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Ingredientes

Instrucciones

  1. Cocina las lentejas siguiendo las instrucciones del paquete.
  2. Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
  3. Echa un chorrito de aceite en una sartén y añade la cebolla, el apio y la zanahoria muy picadas. Echa sal marina, pimienta negra y orégano seco al gusto. Cocina a fuego medio hasta que las verduras se doren.
  4. Añade la salsa de tomate y cocina otros 5 minutos.
  5. Echa el vino tinto y cocina hasta que se evapore todo el alcohol.
  6. Trituta las lentejas con ayuda de una batidora de mano e incorpora la mezcla a la sartén y remueve bien.
  7. Sirve la salsa boloñesa en un plato sobre una cama de pasta y echa parmesano vegano y un orégano seco al gusto.