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Brownie de Alubias

Brownie de Alubias
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★★★★★

5 de 12 puntuaciones

Brownie de alubias, un postre delicioso que está hecho con alubias en vez de con harina. No lleva gluten y es muy fácil de preparar.

Ingredientes

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  • 1 y 1/2 tazas de alubias negras (250 g), cocinadas o de bote, ver notas
  • 1 taza de azúcar moreno, de caña o de coco (180g)
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar (40 g)
  • 1/4 taza de aceite de coco (4 cucharadas ó 65 ml), derretido
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 huevos de lino
  • 2 cucharadas de chips de chocolate, opcional

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 180ºC ó 350ºF.
  2. Echa todos los ingredientes en un procesador de alimentos o batidora (excepto las chips de chocolate) y bate hasta que estén integrados.
  3. Coloca papel de horno en un molde para horno cuadrado o rectangular (el mío era de 20×20 cm u 8×8 pulgadas) y echa la masa. Espárcela de manera uniforme con ayuda de una espátula. Si quieres también puedes engrasar el molde con un poco de aceite en vez de usar papel de horno.
  4. Echa las 2 cucharadas de chips de chocolate por encima (opcional).
  5. Hornea durante unos 30-40 minutos. El tiempo puede variar en función de cada horno, en el mío estuvo listo en 35 minutos.
  6. Saca el brownie del horno y no lo desmoldes hasta que hayan pasado al menos 15 minutos. Pasa el brownie a una rejilla o un plato y déjalo enfriar por completo.
  7. Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 5-7 días.

Notas

  • Puedes usar otro tipo de alubias, no tienen que ser negras. Yo usé alubias negras secas y las cociné en mi Instant Pot sin nada de sal.
  • El aceite de coco se podría sustituir por otro tipo de aceite, mejor si es de sabor neutro. Si no quieres usar aceite, podrías añadir un poco de leche vegetal.
  • La sal no es imprescindible, aunque realza el sabor.
  • Las chips de chocolate son opcionales, por lo que se podrían eliminar o sustituir por chocolate negro troceado.
  • La información nutricional no incluye las chips de chocolate.

Nutrición

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