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Brownie Vegano Sin Gluten

4.8 de 11 puntuaciones

Ingredientes

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  • 100 gramos de chocolate 70% o más
  • 80 gramos de aceite de coco
  • 30 gramos de cacao en polvo sin azúcar
  • 100 gramos de alubias rojas cocidas
  • 100 gramos de dátiles
  • 50 mililitros de leche de coco
  • 45 gramos de almendras molidas
  • 2 plátanos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones

  1. Precalentamos el horno a 180 grados centígrados.
  2. Derretimos el chocolate y el aceite de coco en un cazo o sartén a fuego lento. Echamos el cacao, retiramos del fuego y removemos.
  3. Batimos todos los ingredientes (la mezcla anterior de chocolate, aceite de coco y cacao, las alubias que hemos cocido en agua hirviendo durante 2 horas, los dátiles, la leche de coco, las almendras molidas, los plátanos y el extracto de vainilla) con una batidora o robot de cocina.
  4. Echamos nuestra masa de brownie en un recipiente de vidrio (nosotros usamos uno de 20×20 centímetros) forrado con papel de horno y horneamos durante 30 minutos.
  5. Dejar enfriar antes de servir.

Notas

Receta adaptada del libro Qué comer para mantenerse joven de Elizabeth Peyton-Jones.

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