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Brownie Vegano

Foto cuadrada de varios trozos de brownie vegano apilados
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★★★★★

5 de 20 puntuaciones

Brownie vegano, una versión 100% vegetal de este clásico y delicioso postre. Además, es jugoso por dentro, más sano y muy fácil de preparar.

Ingredientes

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  • 1 taza de leche vegetal sin endulzar (250 ml), yo usé leche de soja
  • 3/4 taza de aceite de coco (200 ml), derretido
  • 2 tazas de azúcar moreno, de caña o de coco (360 g)
  • 4 huevos de lino
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla (opcional)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de cacao en polvo sin azúcar (80 g)
  • 1 taza de harina de trigo integral (120 g)
  • 1 taza de chips de chocolate (180 g) + 2 cucharadas para decorar, (opcional)

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 180ºC ó 350ºF.
  2. Echa en un bol grande la leche, el aceite de coco, el azúcar, los huevos de lino, el extracto de vainilla y la sal. Remueve hasta que estén bien integrados.
  3. Añade la harina y el cacao y remueve hasta que se integren por completo.
  4. Por último, echa las chips de chocolate (1 taza ó 180 g) y vuelve a remover.
  5. Coloca papel de horno en un molde para horno cuadrado o rectangular (el mío era de 20×20 cm u 8×8 pulgadas) y echa la masa. Espárcela de manera uniforme con ayuda de una espátula.
  6. Añade las 2 cucharadas de chips de chocolate por encima para decorar.
  7. Hornea durante unos 35-40 minutos.
  8. Saca el brownie del horno y no lo desmoldes hasta que hayan pasado al menos 10 minutos. Puedes tomarlo frío o caliente, aunque a mi personalmente me gusta más frío. Si lo prefieres caliente, lo ideal es esperar al menos 10 minutos más antes de trocearlo (yo suelo esperar a que se enfríe por completo), porque así será más fácil de cortar sin que se rompa.
  9. Sírvelo frío con sirope de chocolate y chips de chocolate, o caliente junto con una bola de helado de vainilla vegano. También puedes tomarlo con tu leche vegetal favorita.
  10. Puedes guardar las sobras en un recipiente cerrado en la nevera o a temperatura ambiente durante unos 5-7 días o en el congelador por un máximo de 3 meses.

Notas

  • El aceite de coco se podría sustituir por otro tipo de aceite, mejor si es de sabor neutro.
  • La sal no es imprescindible, aunque realza el sabor.
  • Puedes usar otro tipo de harina como la de trigo, espelta o centeno o incluso otras harinas sin gluten, aunque es posible que tengas que añadir más o menos leche.
  • Las chips de chocolate son opcionales, por lo que se podrían eliminar o sustituir por chocolate negro troceado.
  • La información nutricional no incluye las chips de chocolate.

Nutrición

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