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Buddha Bowl

Buddha Bowl

3 de 1 puntuaciones

El Buddha Bowl es un bol tan lleno de comida que tiene la apariencia de una barriga prominente como la de un buda. Es muy plato muy nutritivo y saciante.

Ingredientes

Scale
  • 1/2 batata o boniato
  • 10 espárragos verdes
  • 4 tazas de espinacas (120 g)
  • 1/2 taza de quinoa cocinada (95 g)
  • 1/2 taza de alubias cocidas (95 g)
  • 1 aguacate
  • 1 tomate

Para el aliño:

  • 4 cucharadas de tahini
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada de salsa de soja o tamari
  • 1 cucharada de sirope de arce
  • 4 cucharadas de agua

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 200ºC o 390 ºF.
  2. Trocea la batata (puedes hacerla con o sin piel) y colócala sobre una bandeja de hornear junto con los espárragos verdes. Hornea durante unos 30 ó 40 minutos hasta que las verduras estén hechas.
  3. Para hacer el aliño sólo tienes que batir todos los ingredientes hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
  4. Coloca en un bol las espinacas troceadas y pon encima el resto de ingredientes formando montones: la quinoa cocinada, las alubias cocidas, la batata, los espárragos y el aguacate y el tomate troceados.
  5. Echa el aliño por encima y disfruta tu comida con gratitud.

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