fbpx Imprimir

Chili de Lentejas

Chili de Lentejas. - Para preparar este chili de lentejas sólo necesitas una olla y es un plato muy nutritivo y saciante. Nosotros lo servimos con arroz y/o con verduras.

5 de 5 puntuaciones

Para preparar este chili de lentejas sólo necesitas una olla y es un plato muy nutritivo y saciante. Nosotros lo servimos con arroz y/o con verduras.

Ingredientes

Scale
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde de freír o 1/2 pimiento verde grande
  • 2 botes de tomates enlatados (800 g ó 28 oz)
  • 1 taza de lentejas secas (195 g)
  • 4 tazas de agua o caldo de verduras (1 litro)
  • 2 cucharaditas de comino en polvo
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de cayena en polvo ó 2 guindillas cayenas troceadas
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 taza de maíz congelado (130 g)
  • 2 cucharadas de tahini (o de aceite de oliva virgen extra)

Instrucciones

  1. Troceamos las verduras y las echamos en la olla. Si queréis podéis saltearlas en un poco de aceite, pero nosotros las cocinamos directamente en el guiso.
  2. Echamos también los tomates de lata, las lentejas y el agua o caldo y cuando rompa a hervir bajamos a fuego medio-alto, echamos la especias, removemos y dejamos cocinar unos 35 minutos.
  3. Cuando las lentejas están casi hechas añadimos el maíz, removemos y cocinamos durante unos 10 minutos más.
  4. Retiramos del fuego y echamos el tahini (o el aceite) y removemos.
  5. Nosotros lo servimos con una rodaja de lima, perejil fresco picado, cebolla roja cruda picada y un poco de queso crema.
  6. Podemos guardar el chili de lentejas en un recipiente hermético en la nevera durante unos 5 días.

Notas

  • Usad las verduras que queráis, frescas o congeladas.
  • Los tomates pueden ser frescos o también podéis usar salsa de tomate.
  • En función del tipo de lentejas que uséis, el tiempo de cocción y la cantidad de agua o caldo pueden variar. También podéis dejarlas en remojo la noche anterior para acortar el tiempo de cocción, usar lentejas de bote (en ese caso tendríais que cocinarlas mucho menos tiempo) o incluso otras legumbres.
  • Usad las especias que tengáis a mano.

Nutrición

¡No te pierdas el menú vegano que ha preparado nuestra nutricionista!

Disfruta gratis de una alimentación sencilla y deliciosa con la seguridad de que no estás perjudicando tu salud.

He leído y acepto la política de privacidad
Ver información de privacidad