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Chili de Quinoa

4.8 de 6 puntuaciones

Este chili de quinoa es cremoso, picante, muy saciante y tiene un sabor delicioso. Puedes añadir crema agria, tiene solo 34 calorías por cucharada.

Ingredientes

Instrucciones

  1. En una olla añadimos el aceite y cuando esté caliente añadimos el ajo, la cebolla troceados y la guindilla troceados. Dejamos que se doren.
  2. Añadimos los tomates troceados, la salsa de tomate, las especias y hierbas (cilantro, comino, pimentón y pimienta), la quinoa cocinada, el maíz y las alubias rojas cocidas. Echamos 2 ó 3 tazas de agua (los ingredientes deben quedar cubiertos por el agua) y dejamos cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
  3. Cuando esté listo el chili, echamos el zumo de limón y servimos con aguacate, zanahoria y crema agria por encima.

Notas

Receta adaptada de Damn Delicious.

Nutrición