1 y 1/2 tazas de maíz de lata (300 g), lavado y escurrido
1 taza de quinoa sin cocinar (170 g)
1/2 taza de levadura nutricional o de cerveza (70 g)
2 cucharaditas de comino molido
2 cucharaditas de orégano seco
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
1/8 cucharadita de cayena en polvo
Perejil fresco y tortillas de maíz al gusto para decorar (opcional)
Instrucciones
Echa todos los ingredientes en la crockpot, remueve, pon la tapa y cocina a baja temperatura durante 4 ó 5 horas o hasta que la quinoa esté lista. Añade más caldo si es necesario.
Sirve con perejil fresco y tortillas de maíz troceadas por encima.
Puedes guardar el chili de quinoa vegano en un recipiente hermético en la nevera durante unos 5 ó 7 días.
Notas
Puedes añadir tus verduras preferidas, especias y hierbas preferidas o cualquier otra legumbre.
Nutrición
Tamaño de la ración:1/6 de la receta sin los toppings