fbpx Imprimir

Chimichurri

Foto cuadrada de un tarro de cristal con chimichurri

4.5 de 2 puntuaciones

Chimichurri, una salsa típica de algunos países de Latino América. Es muy sabrosa y está lista en 5 minutos con tan solo 8 ingredientes.

Scale

Ingredientes

  • 1/2 taza de aceite (125 ml), yo usé aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 taza de vinagre (65 ml), yo usé vinagre de manzana
  • 2 dientes de ajo, muy troceados
  • 4 cucharadas de perejil fresco, muy troceado
  • 2 cucharadas de orégano
  • 1/2 cucharadita de cayena en polvo (opcional)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

  1. Echa todos los ingredientes en un bol y remueve hasta que estén bien integrados. 
  2. El chimichurri se puede tomar recién hecho, pero está mejor cuando ha estado macerando durante 1 o 2 días.
  3. Sírvelo con con sustitutos de la carne tipo seitán o tempeh o hasta con unos deliciosos filetes de coliflor
  4. Puedes guardarlo en un recipiente hermético en la nevera y aguantará en buenas condiciones durante unos 3 meses. Si huele y sabe bien, puedes comerlo.

Notas

  • Muchas recetas recomiendan usar un tipo de aceite con sabor neutro, pero a mi me gusta mucho como queda con aceite de oliva virgen extra.
  • Si te gustan las salsas más líquidas y con menos condimentos, puedes echar más aceite y vinagre, siempre teniendo en cuenta que la proporción sea 2 a 1.
  • Añade las hierbas o especias que quieras.
  • Yo usé vinagre de manzana porque es lo que tenía a mano, pero esta receta funciona con cualquier otro tipo de vinagre.
  • Aunque te recomiendo que añadas ajo fresco, el ajo en polvo también es una buena opción.
  • Yo siempre uso sal rosa del Himalaya, pero se puede usar cualquier tipo de sal.
  • Añade más o menos cayena en función de tu tolerancia al picante. Te recomiendo que empieces con 1/8 de cucharadita y que vayas aumentando hasta que esté a tu gusto.

Nutrición

Keywords: chimichurri, salsa chimichurri, chimichurri receta