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Coles de Bruselas Salteadas

Foto cuadrada de un plato de coles de Bruselas salteadas

4.7 de 3 puntuaciones

Coles de Bruselas salteadas, una guarnición sencilla con un sabor espectacular. Requiere de 6 ingredientes y ¡se prepara en solo 30 minutos!

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Ingredientes

  • 500 g de coles de Bruselas (1 libra)
  • 23 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (opcional)
  • 4 dientes de ajo, finamente troceados
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
  • Una pizca de cayena molida (opcional)

Instrucciones

  1. Lava y trocea las coles de Bruselas por la mitad longitudinalmente. A mi me gusta eliminar el extremo porque suele estar más duro y también algunas hojas exteriores si están más feas.
  2. Cocina las coles en una olla con agua hirviendo durante unos 3 minutos para que estén más suaves, pero no te pases o no tendrán un buen sabor.
  3. Cuela las coles y elimina bien el agua. Puedes usar un paño de cocina para que absorba el exceso de agua, aunque no es imprescindible.
  4. Calienta el aceite en una sartén y cocina las coles de Bruselas (por tandas si no caben todas en la sartén) a fuego medio-alto hasta que se doren por ambos lados (unos 2-3 minutos aproximadamente por cada lado).
  5. Echa el resto de ingredientes (ajos, sal, pimienta y cayena), remueve y cocina durante 1 minuto o hasta que los ajos se doren.
  6. Sirve inmediatamente con proteína vegetal tipo seitán, tempeh, tofu o pastel de carne vegano
  7. Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 4-5 días.

Notas

  • Echa más o menos cantidad de sal en función de tu gusto.
  • Añade las especias, verduras o ingredientes que quieras.
  • También puedes usar agua o caldo de verduras si no quieres utilizar aceite.
  • La información nutricional está calculada con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Nutrición

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