Coliflor Asada
La coliflor al asada es una alternativa vegana muy sabrosa a la carne y el pescado asados, ideal para las ocasiones especiales o el día a día.
- Autor: Iosune
- Preparación: 5 mins
- Cocción: 50 mins
- Total: 55 minutos
- Raciones: 2-4 1x
- Categoría: Plato Principal, Guarnición
- Cocina: Americana
- Dieta: Vegana
- 2 cucharadas de tahini, ver notas
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cabeza de coliflor grande
- Precalienta el horno a 180ºC ó 350ºF.
- Mezcla todos los ingredientes en un bol (salvo la coliflor) hasta que se hayan integrado perfectamente. Reserva.
- Corta las hojas de la coliflor, lávala y úntala con la salsa del paso anterior. A mi me gusta usar una brocha, pero no es necesario.
- Pon la coliflor sobre una bandeja para horno (preferiblemente con papel de hornear) y hornea durante unos 50-60 minutos o hasta que la coliflor se dore. A mi no me gusta que quede blanda, sino más bien durita, así que ajusta el tiempo a la textura que quieras conseguir.
- Saca la coliflor del horno, déjala enfriar un poco para que no esté tan caliente y sirve inmediatamente con proteína vegetal tipo seitán o tempeh. Yo le eché un poco de perejil troceado por encima para decorar, pero es opcional.
- Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético durante unos 4 días.
Notas
- Puedes usar aceite en vez del tahini, aunque en ese caso yo añadiría unas 3 ó 4 cucharadas de aceite y no echaría agua.
- Utiliza las hierbas y especias que quieras o que tengas a mano.
- También podrías añadir ajo muy troceado, pero tienes que tener cuidado porque es fácil que se queme.
- Usar una brocha es muy útil para repartir la mezcla de manera uniforme por toda la coliflor, pero también puedes usar tus manos, una cuchara o una servilleta de papel.
- El tiempo de horneado es orientativo, ya que cada horno es diferente y también vas a necesitar hornear la coliflor durante más o menos tiempo en función del tamaño de la coliflor y de lo blanda o dura que te guste.
- Si tu coliflor está dorada por fuera pero cruda por dentro, cúbrela con papel de aluminio para que no se queme y se cocine por dentro.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/4 de la receta
- Calorías: 107
- Azúcar: 5.8 g
- Sodio: 196 mg
- Grasas: 4.4 g
- Grasas saturadas: 0.7 g
- Hidratos de carbono: 14.5 g
- Fibra: 6.7 g
- Proteína: 6 g
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