fbpx Imprimir

Cómo hacer chucrut

Foto cuadrada de un bol de chucrut

4.9 de 29 puntuaciones

Aprende cómo hacer chucrut, una comida tradicional alemana alta en vitamina C y probióticos. Es una receta simple que solo requiere de 2 ingredientes.

Scale

Ingredientes

Instrucciones

  1. Corta el repollo en cuatro trozos y luego en tiras lo más finas posibles.
  2. Mezcla el repollo y la sal en un bol grande y deja reposar durante 10 minutos.
  3. Masajea fuertemente el repollo para que se rompa su estructura celular y suelte todo el líquido durante 5 o 10 minutos o hasta que haya reducido su volumen a la mitad.
  4. Coloca el repollo en el frasco y ve presionando con una cuchara o con los puños. Añade el líquido que haya soltado. Si no tienes líquido suficiente puedes añadir salmuera, que puedes hacer mezclando 1,5 cucharaditas de sal por cada 250 ml de agua (1 taza).
  5. Cierra el bote y guarda el chucrut en un lugar seco y oscuro durante 4 semanas. No lo abras durante ese tiempo.
  6. Una vez listo, puedes guardarlo en la nevera o en el congelador por un máximo de 6 meses.
  7. Sírvelo con seitan, tofu salteado, filetes de coliflor o hasta como parte de los ingredientes de una ensalada de quinoa.

Notas

Nutrición

Keywords: cómo hacer chucrut, chucrut casero receta, chucrut