Name: Crema de Verduras
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: PT-445533H30M35S
Cuisine: Americana
Ingredients: 650 g calabaza (23 oz), pelada y troceada; 2 zanahorias, peladas y troceadas; 1 rama de apio, troceada; 1 puerro, troceado; 1/2 cebolla, troceada; 3 dientes de ajo, troceados; 2 tazas de agua (500 ml); 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de cúrcuma en polvo; 1 cucharadita de comino molido; 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida

Crema de Verduras

★★★★★

4.8 de 4 puntuaciones

Crema de verduras, muy saludable, deliciosa y nutritiva. Se prepara con los ingredientes que tengas por casa en tan solo 30 minutos.

Autor: Iosune
Preparación: 10 mins
Cocción: 20 mins
Total: 30 minutos
Raciones: 2-3 1x
Categoría: Plato Principal, Sin Gluten
Cocina: Americana
Dieta: Vegana

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Ingredientes

650 g calabaza (23 oz), pelada y troceada
2 zanahorias, peladas y troceadas
1 rama de apio, troceada
1 puerro, troceado
1/2 cebolla, troceada
3 dientes de ajo, troceados
2 tazas de agua (500 ml)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de comino molido
1/8 de cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

Echa las verduras y el agua en una olla y cuando rompa a hervir cocina a fuego medio-alto durante unos 15 o 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Echa el agua, las verduras y el resto de ingredientes (aceite, sal, cúrcuma, comino y pimienta) en una batidora y bate hasta que estén bien integrados.
Sirve la crema de verduras con proteína vegetal como seitán o tempeh y con algunas verduras salteadas.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4 o 5 días o en el congelador por un máximo de 3 meses. Te recomiendo que las congeles en raciones individuales. Para descongelarla transfiérela a la nevera 1 o 2 días antes de comerla y recaliéntala en el microondas o en un cazo a fuego medio.

Notas

Puedes usar el tipo de calabaza que quieras.
Añade, cambia o elimina los ingredientes que prefieras.
En vez de agua también puedes echar caldo de verduras o alguna leche vegetal para que tenga más sabor (la leche de coco le da un toque espectacular, pero con leche de soja también queda muy rica).

Nutrición

Tamaño de la ración: 1/3 de la receta
Calorías: 191
Azúcar: 8.3 g
Sodio: 837.4 mg
Grasas: 5.1 g
Grasas saturadas: 0.7 g
Hidratos de carbono: 37.4 g
Fibra: 6.8 g
Proteína: 3.7 g

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