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Crema de Verduras

Foto cuadrada de un bol de crema de verduras

4.8 de 4 puntuaciones

Crema de verduras, muy saludable, deliciosa y nutritiva. Se prepara con los ingredientes que tengas por casa en tan solo 30 minutos.

Ingredientes

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  • 650 g calabaza (23 oz), pelada y troceada
  • 2 zanahorias, peladas y troceadas
  • 1 rama de apio, troceada
  • 1 puerro, troceado
  • 1/2 cebolla, troceada
  • 3 dientes de ajo, troceados
  • 2 tazas de agua (500 ml)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

  1. Echa las verduras y el agua en una olla y cuando rompa a hervir cocina a fuego medio-alto durante unos 15 o 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
  2. Echa el agua, las verduras y el resto de ingredientes (aceite, sal, cúrcuma, comino y pimienta) en una batidora y bate hasta que estén bien integrados.
  3. Sirve la crema de verduras con proteína vegetal como seitán o tempeh y con algunas verduras salteadas.
  4. Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4 o 5 días o en el congelador por un máximo de 3 meses. Te recomiendo que las congeles en raciones individuales. Para descongelarla transfiérela a la nevera 1 o 2 días antes de comerla y recaliéntala en el microondas o en un cazo a fuego medio.

Notas

  • Puedes usar el tipo de calabaza que quieras.
  • Añade, cambia o elimina los ingredientes que prefieras.
  • En vez de agua también puedes echar caldo de verduras o alguna leche vegetal para que tenga más sabor (la leche de coco le da un toque espectacular, pero con leche de soja también queda muy rica).

Nutrición

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