Crema de Verduras
Crema de verduras, muy saludable, deliciosa y nutritiva. Se prepara con los ingredientes que tengas por casa en tan solo 30 minutos.
- Autor: Iosune
- Preparación: 10 mins
- Cocción: 20 mins
- Total: 30 minutos
- Raciones: 2-3 1x
- Categoría: Plato Principal, Sin Gluten
- Cocina: Americana
- Dieta: Vegana
- 650 g calabaza (23 oz), pelada y troceada
- 2 zanahorias, peladas y troceadas
- 1 rama de apio, troceada
- 1 puerro, troceado
- 1/2 cebolla, troceada
- 3 dientes de ajo, troceados
- 2 tazas de agua (500 ml)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida
- Echa las verduras y el agua en una olla y cuando rompa a hervir cocina a fuego medio-alto durante unos 15 o 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Echa el agua, las verduras y el resto de ingredientes (aceite, sal, cúrcuma, comino y pimienta) en una batidora y bate hasta que estén bien integrados.
- Sirve la crema de verduras con proteína vegetal como seitán o tempeh y con algunas verduras salteadas.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4 o 5 días o en el congelador por un máximo de 3 meses. Te recomiendo que las congeles en raciones individuales. Para descongelarla transfiérela a la nevera 1 o 2 días antes de comerla y recaliéntala en el microondas o en un cazo a fuego medio.
Notas
- Puedes usar el tipo de calabaza que quieras.
- Añade, cambia o elimina los ingredientes que prefieras.
- En vez de agua también puedes echar caldo de verduras o alguna leche vegetal para que tenga más sabor (la leche de coco le da un toque espectacular, pero con leche de soja también queda muy rica).
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/3 de la receta
- Calorías: 191
- Azúcar: 8.3 g
- Sodio: 837.4 mg
- Grasas: 5.1 g
- Grasas saturadas: 0.7 g
- Hidratos de carbono: 37.4 g
- Fibra: 6.8 g
- Proteína: 3.7 g
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