Crujiente de Manzana Vegano
Este crujiente de manzana vegano es uno de mis postres preferidos, sobre todo en otoño e invierno. Sólo necesitas 8 ingredientes y es una receta muy simple.
- Preparación: 15 mins
- Cocción: 40 mins
- Total: 55 minutos
- Raciones: 2-4 1x
- Categoría: Postres
- Cocina: Vegana, Sin Gluten, Americana
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Ingredientes
Para el relleno:
- 450 g de manzanas (1 libra)
- 1/4 taza de azúcar moreno, de coco o panela (4 cucharadas ó 20 g)
- 1 cucharada de harina de arroz integral
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- La ralladura de medio limón (opcional)
Para la capa de arriba:
- 1/2 taza de copos de avena (50 g), sin gluten si es necesario
- 1/2 taza de harina de arroz integral (70 g)
- 1/4 taza de azúcar moreno, de coco o panela (4 cucharadas ó 20 g)
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido, ver notas si no quieres usar aceite
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180º ó 350ºF.
- Pela las manzanas, elimina el corazón y trocéalas con forma de medias lunas (ver foto).
- Echa todos los ingredientes del relleno en un bol grande y remueve hasta que estén bien integrados.
- Echa el relleno en un recipiente para horno. Nosotros usamos uno rectangular de 23 x 15 x 5 cm (9 1/4 x 6 x 2 pulgadas), pero puede tener otras medidas.
- En el mismo bol grande echa los ingredientes para la capa de arriba y remueve hasta que estén bien integrados.
- Échalos sobre la capa de manzanas, cubriéndola completamente.
- Hornea durante unos 40 minutos o hasta que se dore. Deja enfriar un poco antes de servir. Nosotros lo servimos con nata de coco, pero también está muy rico con helado o solo.
- Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 4-5 días y recalentarlo o comerlo frío.
Notas
- Si no quieres usar aceite, puedes sustituirlo por agua o leche vegetal.
- Se puede utilizar cualquier tipo de manzanas, nosotros usamos manzanas Gala, que son rojas.
- La harina de arroz integral se puede intercambiar en la misma proporción por harina de trigo sarraceno en cualquier receta y en esta en concreto, creo que se podría sustituir por cualquier otro tipo de harina, aunque no lo he probado.
- En vez de azúcar se podría utilizar cualquier otro endulzante.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/4 de la receta
- Calorías: 240
- Azúcar: 14,8 g
- Sodio: 7 mg
- Grasas: 8,3 g
- Grasas saturadas: 6,1 g
- Hidratos de carbono: 40,6 g
- Fibra: 3,1 g
- Proteína: 3,3 g
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