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Crujiente de Manzana Vegano

Crujiente de Manzana Vegano. - Este crujiente de manzana vegano es uno de mis postres preferidos, sobre todo en otoño e invierno. Sólo necesitas 8 ingredientes y es una receta muy simple. #vegano #singluten #danzadefogones

5 de 2 puntuaciones

Este crujiente de manzana vegano es uno de mis postres preferidos, sobre todo en otoño e invierno. Sólo necesitas 8 ingredientes y es una receta muy simple.

Ingredientes

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Para el relleno:

  • 450 g de manzanas (1 libra)
  • 1/4 taza de azúcar moreno, de coco o panela (4 cucharadas ó 20 g)
  • 1 cucharada de harina de arroz integral
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • La ralladura de medio limón (opcional)

Para la capa de arriba:

  • 1/2 taza de copos de avena (50 g), sin gluten si es necesario
  • 1/2 taza de harina de arroz integral (70 g)
  • 1/4 taza de azúcar moreno, de coco o panela (4 cucharadas ó 20 g)
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido, ver notas si no quieres usar aceite
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 180º ó 350ºF.
  2. Pela las manzanas, elimina el corazón y trocéalas con forma de medias lunas (ver foto).
  3. Echa todos los ingredientes del relleno en un bol grande y remueve hasta que estén bien integrados.
  4. Echa el relleno en un recipiente para horno. Nosotros usamos uno rectangular de 23 x 15 x 5 cm (9 1/4 x 6 x 2 pulgadas), pero puede tener otras medidas.
  5. En el mismo bol grande echa los ingredientes para la capa de arriba y remueve hasta que estén bien integrados.
  6. Échalos sobre la capa de manzanas, cubriéndola completamente.
  7. Hornea durante unos 40 minutos o hasta que se dore. Deja enfriar un poco antes de servir. Nosotros lo servimos con nata de coco, pero también está muy rico con helado o solo.
  8. Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 4-5 días y recalentarlo o comerlo frío.

Notas

  • Si no quieres usar aceite, puedes sustituirlo por agua o leche vegetal.
  • Se puede utilizar cualquier tipo de manzanas, nosotros usamos manzanas Gala, que son rojas.
  • La harina de arroz integral se puede intercambiar en la misma proporción por harina de trigo sarraceno en cualquier receta y en esta en concreto, creo que se podría sustituir por cualquier otro tipo de harina, aunque no lo he probado.
  • En vez de azúcar se podría utilizar cualquier otro endulzante.

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