Crujiente de Frutos Rojos Vegano
Este crujiente de frutos rojos vegano es un delicioso postre o desayuno bajo en grasa. Se puede hacer con cualquier tipo de fruta fresca o congelada.
- Preparación: 10 mins
- Cocción: 25 mins
- Total: 35 minutos
- Raciones: 2-4 1x
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Ingredientes
Para el relleno:
- 1 taza de frambuesas (120 g)
- 1/2 taza de moras (75 g)
- 1/2 taza de arándanos (70 g)
- 2 cucharadas de harina, nosotros usamos de trigo sarraceno
- 2 cucharadas de panela o azúcar moreno
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de agua
- 1/4 cucharadita de canela en polvo
Para la parte de arriba:
- 1/2 taza de copos de avena (50 g)
- 1/4 taza de harina, nosotros usamos de trigo sarraceno (30 g)
- 1/4 taza de almendras troceadas (30 g)
- 2 cucharadas de panela o azúcar moreno
- 1 cucharada de sirope de arce o agave
- 1 cucharada de agua
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
Para decorar:
- Frosting vegano saludable (opcional)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180ºC ó 350ºF.
- Echa los ingredientes del relleno en un bol y remueve con ayuda de una cuchara o de tus manos hasta que estén bien integrados.
- Pon la mezcla en un recipiente para horno. Nosotros usamos uno rectangular de 23 x 15 x 5 cm (9 1/4 x 6 x 2 pulgadas), aunque puede tener otras formas o medidas.
- Echa todos los ingredientes de la parte de arriba en un bol y mézclalos hasta que estén bien integrados.
- Echa la mezcla del paso anterior sobre el relleno de manera uniforme.
- Hornea durante 20 ó 25 minutos o hasta que la parte de arriba esté dorada y la fruta esté burbujeando. El tiempo puede variar en función de cada horno.
- Deja reposar al menos 10 minutos antes de servir. Se puede comer tanto caliente como frío.
- Nosotros lo servimos con un poco de frosting vegano saludable, pero también se puede tomar con helado, yogur, leche o incluso tal cuál.
- Puedes guardar el crujiente de frutos rojos en la nevera en un recipiente hermético durante unos 4 ó 5 días.
Notas
- Puedes usar otra proporción de frutos rojos, otros frutos rojos o incluso otras frutas.
- Nosotros usamos fruta fresca, pero también se puede usar fruta congelada. En ese caso lo ideal es que la enjuagues un poco debajo del grifo.
- Se puede utilizar cualquier harina, endulzante o fruto seco.
- Añade más o menos cantidad de endulzante en función de lo dulce que quieras el crujiente.
- Si utilizas copos de avena con un contenido en gluten menor de 20 ppm ó 20 mg/kg, será una receta apta para celíacos como indica el reglamento CE 41/2009. De todas formas, las personas con sensibilidad intensa al gluten pueden presentar síntomas por debajo de las 20 ppm, así que deberían tener en cuenta su nivel de tolerancia.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/4 de la receta sin el frosting
- Calorías: 160
- Azúcar: 20,7 g
- Sodio: 6 mg
- Grasas: 3,6 g
- Grasas saturadas: 0,3 g
- Hidratos de carbono: 31,5 g
- Fibra: 4,7 g
- Proteína: 2,8 g
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