fbpx Imprimir

Curry de Lentejas

4.9 de 9 puntuaciones

Este curry de lentejas es una versión mejorada de nuestra popular receta de lentejas al curry, está aún más rica y es igual de sencilla.

Scale

Ingredientes

Instrucciones

  1. Cocinamos las lentejas y el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Nosotros usamos sólo agua, no les añadimos sal.
  2. Mientras, echamos el aceite en una sartén y cocinamos los dientes de ajo, la cebolla y el jengibre (muy picados) junto con la guindilla a fuego medio alto durante un par de minutos o hasta que empiecen a dorarse.
  3. Añadimos los tomates, la leche de coco, el azúcar, la cúrcuma, el curry, el comino, la sal y la pimienta, removemos y cocinamos durante unos 5 minutos a fuego medio alto.
  4. Echamos las lentejas escurridas y los guisantes congelados y cocinamos durante unos 10 minutos más o hasta que se consuma un poco el caldo.
  5. Servimos con el arroz integral y con un poco de cilantro picado por encima (opcional).

Nutrición