Dip de Espinacas y Alcachofas Vegano
Este dip de espinacas y alcachofas vegano está listo en unos 30 minutos, es bajo en grasa y muy fácil de preparar. ¡Es el entrante o snack perfecto!
- Preparación: 10 mins
- Cocción: 20 mins
- Total: 30 minutos
- Raciones: 4 1x
Ingredientes
- 250 g de alcachofas congeladas (9 oz)
- 280 g de espinacas congeladas (10 oz)
- 340 g de tofu firme (12 oz)
- 1 taza de leche de soja sin endulzar (250 ml)
- 4 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza
- 1 cucharada de tahini
- 1 cucharadita de almidón de tapioca o maicena
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- Parmesano vegano al gusto (opcional)
Instrucciones
- Cocinamos las alcachofas y las espinacas siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando estén listas las colamos, eliminamos la mayor cantidad de agua posible y las troceamos.
- Echamos en una batidora el tofu, la leche, la levadura, el tahini, el almidón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta y batimos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Echamos las alcachofas, las espinacas y la salsa en una sartén y cocinamos a fuego medio-alto durante unos 5 ó 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Servimos nuestro dip en un bol y echamos un poco de parmesano vegano al gusto por encima (opcional).
Notas
– Podéis usar alcachofas o espinacas frescas o de bote.
– Si no consumís soja, podéis usar cualquier otra leche vegetal y en vez de tofu echar anacardos (dejadlos en remojo la noche anterior) o más almidón de tapioca o maicena.
– En vez de tahini podéis utilizar cualquier grasa saludable.
– Podéis usar cualquier almidón que tengáis a mano o incluso harina, aunque es posible que tengáis que echar más cantidad.
– Añadid vuestras especias y hierbas preferidas.
– También se pueden usar ajo y cebolla frescos y saltearlos en agua o en un chorrito de aceite.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/4 de la receta sin el parmesano vegano
- Calorías: 274
- Azúcar: 4,4 g
- Sodio: 407,1 mg
- Grasas: 11,4 g
- Grasas saturadas: 1,5 g
- Hidratos de carbono: 23,5 g
- Fibra: 11,8 g
- Proteína: 28,3 g
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