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Dip de Espinacas y Alcachofas Vegano

5 de 2 puntuaciones

Este dip de espinacas y alcachofas vegano está listo en unos 30 minutos, es bajo en grasa y muy fácil de preparar. ¡Es el entrante o snack perfecto!

Ingredientes

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  • 250 g de alcachofas congeladas (9 oz)
  • 280 g de espinacas congeladas (10 oz)
  • 340 g de tofu firme (12 oz)
  • 1 taza de leche de soja sin endulzar (250 ml)
  • 4 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza
  • 1 cucharada de tahini
  • 1 cucharadita de almidón de tapioca o maicena
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • Parmesano vegano al gusto (opcional)

Instrucciones

  1. Cocinamos las alcachofas y las espinacas siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando estén listas las colamos, eliminamos la mayor cantidad de agua posible y las troceamos.
  2. Echamos en una batidora el tofu, la leche, la levadura, el tahini, el almidón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta y batimos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  3. Echamos las alcachofas, las espinacas y la salsa en una sartén y cocinamos a fuego medio-alto durante unos 5 ó 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
  4. Servimos nuestro dip en un bol y echamos un poco de parmesano vegano al gusto por encima (opcional).

Notas

- Podéis usar alcachofas o espinacas frescas o de bote.
- Si no consumís soja, podéis usar cualquier otra leche vegetal y en vez de tofu echar anacardos (dejadlos en remojo la noche anterior) o más almidón de tapioca o maicena.
- En vez de tahini podéis utilizar cualquier grasa saludable.
- Podéis usar cualquier almidón que tengáis a mano o incluso harina, aunque es posible que tengáis que echar más cantidad.
- Añadid vuestras especias y hierbas preferidas.
- También se pueden usar ajo y cebolla frescos y saltearlos en agua o en un chorrito de aceite.

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