Name: Ensalada de Batata
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: PT-444568H24S
Yield: 2
Cuisine: Vegana
Ingredients: 1 taza de batata cruda cortada en dados (265 g); 1 taza de garbanzos cocinados (165 g); 1 pepino; 1 tomate; 1/2 taza de pimiento rojo (75 g); 1 taza de canónigos (30 g); 1 limón; 1 cucharadita de comino; 1 cucharadita de pimentón dulce; Aceite de oliva virgen extra al gusto (opcional)

Ensalada de Batata

★★★★★

5 de 1 puntuaciones

Esta ensalada de batata es ideal como plato único o para comer fuera de casa en una fiambrera. Es un plato muy nutritivo y completo.

Autor: Danza de Fogones
Preparación: 5 mins
Cocción: 35 mins
Total: 40 minutos
Raciones: 2 1x
Categoría: Ensalada
Cocina: Vegana, Sin Gluten

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Ingredientes

1 taza de batata cruda cortada en dados (265 g)
1 taza de garbanzos cocinados (165 g)
1 pepino
1 tomate
1/2 taza de pimiento rojo (75 g)
1 taza de canónigos (30 g)
1 limón
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra al gusto (opcional)

Instrucciones

Precalienta el horno a 180 ºC o 355 ºF.
Hornea la batata en dados durante 35 minutos o hasta que esté hecha.
Trocea todas las verduras y ponlas en un bol junto con los garbanzos y con la batata cuando esté hecha (puedes servirla templada o fría).
Echa el zumo de un limón, el comino, el pimentón y aceite al gusto. Remueve y sirve.

Find it online: https://danzadefogones.com/ensalada-de-batata/