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Ensalada de Col Vegana

Ensalada de Col Vegana - Ensalada de col vegana, una versión vegetal y baja en grasa de la popular ensalada coleslaw. Nuestra receta lleva un aliño de aguacate en vez de mayonesa. #vegano #singluten #danzadefogones

4.7 de 3 puntuaciones

Ensalada de col vegana, una versión vegetal y baja en grasa de la popular ensalada coleslaw. Nuestra receta lleva un aliño de aguacate en vez de mayonesa.

Ingredientes

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  • 1/2 taza de col (35 g)
  • 1/2 taza de lombarda (35 g)
  • 1 zanahoria mediana, pelada

Para el aliño:

  • 1/2 aguacate
  • 1 cucharada de sirope de arce o agave
  • 1 cucharada de zumo de lima
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta

Instrucciones

  1. Trocea las verduras en tiras y reserva.
  2. Para hacer el aliño echa el aguacate en un bol y machácalo con ayuda de un tenedor, luego añade el resto de ingredientes y remueve hasta que estén bien integrados. Si quieres también puedes batirlos en una batidora o procesador de alimentos para que tengan una textura más fina.
  3. Mezcla las verduras con el aliño en un bol y remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  4. Lo ideal es tomar la ensalada recién hecha, pero si quieres puedes guardar las verduras y el aliño por separado en la nevera en recipientes herméticos durante 1 ó 2 días.

Notas

  • Utiliza el endulzante que quieras y zumo de limón o vinagre en vez del zumo de lima.
  • Puedes añadir otras verduras o incluso frutas como la manzana, que suele ser un ingrediente común en este tipo de ensalada.

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