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Ensalada de espinacas, tomates, nueces y aceitunas

Ingredientes

Scale
  • 50 gramos de brotes de espinacas
  • 1 tomate, en nuestro caso de 180 gramos aproximadamente
  • 6 nueces, de unos 30 gramos en total
  • 12 aceitunas (¡o las que queráis!)
  • Sal
  • Vinagre balsámico de Módena
  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

  1. Lavamos los brotes de espinacas y el tomate. Es importante escurrir bien los brotes para que la ensalada no nos quede aguada, nosotros usamos un centrifugador de lechugas, aunque no es necesario.
  2. Partimos el tomate en dados de 1 centímetro de lado más o menos y cortamos los brotes por la mitad aproximadamente. Pelamos las nueces,las troceamos y reservamos.
  3. Mezclamos las espinacas y el tomate, añadimos las nueces troceadas, agregamos la sal, el vinagre y el aceite y removemos para que el aliño se reparta uniformemente. Por último, repartimos las aceitunas.

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