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Ensalada de Kale

Ensalada de kale | danzadefogones.com #vegan #vegano

4.8 de 5 puntuaciones

Las ensaladas de kale son ideales para llevar en una fiambrera o lonchera porque se conservan muy bien, de hecho, cuanto más tiempo pase más ricas están.

Ingredientes

Scale
  • 4 ramitas de kale (unos 4 puñados)
  • 1/4 taza de pimiento rojo (40 g)
  • 1/4 taza de zanahoria (30 g)
  • 1/4 taza de mango (40 g)
  • 1/4 taza de lombarda (20 g)
  • 1/4 taza de arándanos (40 g)
  • Semillas de sésamo para decorar

Para el aliño:

  • 1 aguacate
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • El zumo de medio limón

Instrucciones

  1. Quítale el tallo o la parte más dura a las ramas de kale y trocéalo con tus manos.
  2. Echa todos los ingredientes del aliño en una batidora de vaso o de mano y bate hasta que estén perfectamente integrados. Si quieres puedes aplastar el aguacate con un tenedor, echar el resto de ingredientes y remover, aunque no quedará tan cremoso.
  3. Pon el kale en un plato o recipiente amplio, echa el aliño y masajea con tus manos durante al menos 2 ó 3 minutos, verás que se va suavizando.
  4. Trocea el resto de ingredientes, échalos a la ensalada y remueve.
  5. Añade semillas de sésamo por encima para adornar y ya tienes la ensalada lista para servir.

Notas

  • Si no quieres complicarte la vida puedes usar cualquier otro aliño como por ejemplo una vinagreta.
  • Utiliza tus ingredientes preferidos, no tienes que usar los mismos que yo.
  • En vez de kale o col rizada puedes usar cualquier verdura de hoja verde.

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