Ensalada de Lentejas
Es importante incluir las legumbres en nuestra dieta y en los meses de calor las ensaladas son la mejor opción. ¡Esta ensalada de lentejas está riquísima!
- Preparación: 15 mins
- Total: 15 minutos
- Raciones: 2-4 1x
Ingredientes
Scale
- 400 g de lentejas cocidas o de bote (14 oz)
- 1/4 taza de cebolla roja (35 g)
- 1/4 taza de pimiento rojo (35 g)
- 1/4 taza de pimiento verde (35 g)
- 1/4 taza de zanahoria (40 g)
- 1/4 taza de pepino (40 g)
- 6 tomates cherry
- 2 puñados de perejil (40 g)
- El zumo de 1/2 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal marina
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
- En un bol grande echa las lentejas junto con las verduras (finamente troceadas) y añade el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta.
- Remueve y sirve.
Find it online: https://danzadefogones.com/ensalada-de-lentejas/
