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Ensalada de otoño

Ingredientes

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  • Para la ensalada:
  • 250 gramos de lechuga
  • 1 aguacate
  • 1 zanahoria
  • 1/2 granada
  • 100 gramos de almendras
  • Para la vinagreta:
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de Módena
  • 2 cucharadas de zumo de granada
  • Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

  1. Para montar la ensalada basta con trocear la lechuga a nuestro gusto y añadirle el aguacate troceado, la zanahoria (que la hemos cortado con ayuda de un pelador en tiras finas), la granada y las almendras enteras (nosotros las hemos echado sin piel).
  2. Para la vinagreta hemos aprovechado el jugo que suelta la granada al partirla y desgranarla. Os recomendamos que la abráis con algún recipiente debajo para no desperdiciarlo. En un vaso hemos mezclado el aceite de oliva, el vinagre, el zumo de granada, la sal y la pimienta negra, removemos bien para que se mezcle y la añadimos sobre la ensalada.