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Ensalada en Tarro

4.7 de 3 puntuaciones

Las ensaladas en tarro son perfectas para comer fuera de casa, aunque tienes que saber cómo hacerlas para que los ingredientes no se queden blandos.

Ingredientes

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  • 100 g de pasta de trigo sarraceno (3,5 onzas)
  • 100 g de pepino troceado (1 taza)
  • 10 tomates cherry troceados
  • 65 g de aceitunas negras troceadas (1/2 taza)
  • 15 g de canónigos (1/2 taza)
  • 2 nueces troceadas para decorar

Para el pesto:

  • 60 g de espinacas (2 tazas)
  • 30 g de nueces (1/4 taza)
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pimienta negra al gusto

Instrucciones

  1. Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando esté lista ponla en un colador debajo del grifo y echa agua para cortar la cocción.
  2. Para hacer el pesto echa todos los ingredientes en un procesador de alimentos y bate hasta que estén bien integrados. También puedes usar una batidora, aunque ten cuidado de no batir demasiado.
  3. Monta la ensalada colocando los ingredientes en el tarro en el siguiente orden: salsa pesto, pasta (tiene que estar fría), pepino, tomates, aceitunas, canónigos y nueces.
  4. Cierra el bote y guárdalo en la nevera todo el tiempo que puedas.