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Ensalada Waldorf Vegana

4.8 de 5 puntuaciones

Esta ensalada Waldorf vegana es una receta muy sencilla, pero está para chuparse los dedos. El aliño es muy cremoso y más ligero que el original.

Ingredientes

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  • 4 hojas de lechuga romana
  • 1/2 taza de uvas rojas (100 g)
  • 1/2 taza de nueces (60 g)
  • 1/2 manzana verde
  • 1/2 rama de apio

Para el aliño:

  • 1/2 taza de yogur vegetal sin endulzar (130 g)
  • 2 cucharadas de tahini
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales secas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

  1. Troceamos todos los ingredientes de la ensalada y los echamos en un bol grande.
  2. Para hacer el aliño sólo tenemos que mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que estén bien integrados.
  3. Echamos el aliño sobre los ingredientes de la ensalada que teníamos en el bol grande, removemos y servimos.
  4. Si no vais a consumir la ensalada directamente, lo ideal es guardar el aliño por separado.

Notas

Receta adaptada de Jamie Oliver.

Nutrición