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Falafel

Foto cuadrada de un plato de falafel decorado con verduras y salsa de yogur vegana

4.7 de 7 puntuaciones

Falafel, una receta típica de la cocina de Oriente Medio, hecha a base de garbanzos y otros ingredientes. Es muy fácil de hacer y ¡tiene mucha proteína! 

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Ingredientes

Instrucciones

  1. Cuela los garbanzos y échalos en un procesador de alimentos o batidora potente junto con el resto de ingredientes y bate hasta que estén todos los ingredientes desintegrados, pero sin que llegue a ser un puré.
  2. Puedes cocinar el falafel directamente, pero queda mejor si lo dejas reposar cubierto en un bol en la  nevera durante al menos 1 hora.
  3. Haz unos 18 discos o bolitas con las manos.
  4. Si horneas el falafel, calienta el horno a 200 ºC o 400 ºF, pon las bolitas en una bandeja de horno y hornea unos 15 minutos por cada lado o hasta que se doren.
  5. Si en cambio prefieres freír tu falafel, puedes freír 4 o 5 discos a la vez en una freidora o sartén por 2-3 minutos cada lado.
  6. Transfiérelos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Repite el último paso con los discos de falafel restantes.
  7. Sirve inmediatamente junto con salsa de yogur vegana (o salsa de yogur vegana sin aceite) y cómelo en pan pita o en forma de plato acompañado de verduras salteadas.
  8. Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera por unos 5-7 días.

Notas

Nutrición

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