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Gachas de Arroz

4.5 de 2 puntuaciones

Las gachas de arroz son una alternativa muy rica a las gachas tradicionales, perfecta para los que no podéis tomar avena. Es un desayuno muy saciante.

Ingredientes

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  • 1/2 taza de arroz integral (100 g)
  • 1 taza de agua (250 ml)
  • 2 tazas de leche vegetal sin endulzar (500 ml)
  • 1 cucharada de mantequilla de almendras
  • 1 cucharada de harina de algarroba
  • 2 cucharaditas de azúcar de coco
  • 2 plátanos
  • Pistachos y almendras laminadas para decorar (opcional)

Instrucciones

  1. Deja el arroz en remojo la noche anterior o durante al menos 4 horas. Este paso no es imprescindible, pero nos ayuda a eliminar el ácido fítico (que puede robar nutrientes de nuestro cuerpo), hace que el arroz sea más digestivo y que se cocine más rápido.
  2. Echa el arroz y el agua en un cazo y cocina a fuego fuerte hasta que rompa a hervir, entonces baja a fuego medio alto y cocina durante unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
  3. Echa la leche y cocina 20 minutos más. Cuanto más remuevas, más cremoso saldrá.
  4. Fuera del fuego añade la mantequilla y la algarroba. Remueve hasta que estén bien integrados.
  5. Sirve en dos cuencos o boles. Echa una cucharadita de azúcar y un plátano troceado en cada bol.
  6. Para decorar nosotros echamos pistachos y almendras laminadas. Las almendras las tostamos unos minutos en una sartén sin aceite. Este paso es totalmente opcional.