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Gachas de Quinoa

Gachas de Quinoa - Las gachas de quinoa se preparan en 5 minutos y son una alternativa deliciosa a las gachas de avena para celíacos o personas que no consumen gluten.

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Las gachas de quinoa se preparan en 5 minutos y son una alternativa deliciosa a las gachas de avena para celíacos o personas que no consumen gluten.

Ingredientes

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Para las gachas de quinoa:

  • 1 taza de copos de quinoa (80 g)
  • 2 tazas de leche vegetal (250 ml), nosotros usamos leche de soja sin endulzar
  • 1 plátano
  • 2 cucharadas de semillas de calabaza al gusto

Para la compota (opcional):

  • 1 taza de frutos rojos congelados (150 g)
  • 2 cucharadas  de agua
  • 2 cucharadas de panela o azúcar moreno
  • 1 cuchara de harina de tapioca o maicena

Instrucciones

  1. Echa todos los ingrediente de la compota salvo la harina de tapioca o maicena, remueve y cuando rompa a hervir cocina a fuego medio-alto durante unos 5 minutos. Luego echa la harina de tapioca o maicena, remueve y cocina 1 ó 2 minutos más o hasta que espese, removiendo constantemente. Reserva.
  2. Echa los copos de quinoa y la leche en un cazo, remueve y cuando rompa a hervir cocina a fuego medio-alto unos 2 ó 3 minutos o hasta que espese, removiendo de vez en cuando. Añade más leche si es necesario.
  3. Sirve en un par de boles con la compota por encima, rodajas de plátano y semillas de calabaza.
  4. Nosotros no le echamos endulzante, pero si quieres puedes echarle el que prefieras al gusto.
  5. Las gachas están mejor recién hechas, pero puedes comerlas frías o guardarlas en un recipiente hermético en la nevera durante 3 ó 4 días. Si vas a recalentarlas, es probable que tengas que echar más leche. La compota puede guardarse en la nevera en un recipiente hermético durante una semana.

Notas

  • Las gachas también se pueden hacer con agua y si quieres puedes añadir un poco de leche al final.
  • Utiliza cualquier fruta, semilla, fruto seco o ingrediente que te guste.
  • La compota está rica fría o caliente y se puede hacer con cualquier fruta.
  • En vez de harina de tapioca o maicena puedes usar cualquier otro almidón o espesante.

Nutrición