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Gazpacho

Foto cuadrada de un bol de gazpacho decorado con verduras

5 de 5 puntuaciones

Gazpacho, una crema fría de verduras deliciosa. Es muy nutritivo, refrescante y sabroso, y se prepara en 10 minutos con tan solo 7 ingredientes.

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Ingredientes

Instrucciones

  1. Echa todos los ingredientes en una batidora y bate hasta obtener la consistencia deseada.
  2. Deja enfriar en la nevera durante 1-2 horas o hasta que esté bien frío. Si tienes prisa, puedes servirlo con cubitos de hielo, aunque queda mejor si lo dejas enfriar.
  3. Tómalo solo o sírvelo como plato principal con verduras troceadas o picatostes y aceite de oliva por encima. También lo puedes acompañar con proteína vegetal tipo seitán o echarle unos croutons de garbanzo o queso feta vegano, o tomarlo con unos sabrosos filetes de coliflor.
  4. Guarda las sobras en la nevera en un recipiente hermético durante unos 3-4 días o en el congelador por un máximo de 3 meses. Lo ideal es que lo agites o lo remuevas antes de usarlo o volverlo a triturar si lo has congelado para que tenga una consistencia uniforme.

Notas

Nutrición

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