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Gofres Veganos

Foto cuadrada de un gofre vegano con toppings por encima

Gofres veganos, perfectos para desayunar o como postre o snack si quieres darte un capricho. Puedes añadir tus toppings preferidos.

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina de trigo integral (240 g)
  • 1/4 taza de azúcar moreno, de caña o de coco  (45 g ó 4 cucharadas)
  • 1 cucharada de levadura química
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 y 1/2 tazas de leche vegetal sin endulzar (375 ml), yo usé leche de soja
  • 1/3 taza de aceite (85 ml), yo usé aceite de coco derretido
  • 2 huevos de lino
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla, opcional

Instrucciones

  1. Mezcla los ingredientes secos en un bol (la harina, el azúcar, la levadura y la sal) y remueve hasta que estén bien integrados.
  2. Añade el resto de ingredientes (la leche, el aceite, los huevos de lino y el extracto de vainilla) y vuelve a remover hasta obtener una masa homogénea.
  3. Precalienta una gofrera siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando esté caliente echa un poco de aceite (según la gofrera el aceite es opcional).
  4. Echa la masa en la gofrera y cocina durante unos 3-5 minutos o hasta que estén dorados (ver notas).
  5. Sirve con tus toppings preferidos. Yo le eché arándanos frescos, pistachos y sirope de arce.
  6. Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 3 días o durante 1 mes en el congelador.

Notas

  • Cada gofrera es distinta, así que el tiempo de cocción puede variar, simplemente sigue las instrucciones. También tienen distintas posiciones de calor, usa una u otra en función de cómo te gusten los gofres. Según mi gofrera si los haces a baja temperatura salen gofres menos dorados y crujientes. A mi me gustan los gofres más crujientes y dorados, así que los cocino a una temperatura alta.
  • La cantidad de masa que tienes que echar depende del tamaño y la forma de tu gofrera. Si usas una gofrera cuadrada, tendrás que echar menos masa y te saldrán más gofres (yo diría que el doble).
  • Si quieres unos gofres perfectos tienes que repartir la masa para rellenar más o menos toda la superficie, si no, simplemente echa la masa en la superfice de la gofrera y ella se encargará de aplastarla por ti.
  • Si no usas la masa recién hecha espesará, es normal, simplemente échale un poquito más de leche. Puedes guardarla en la nevera durante unos 2 días.
  • Si no tienes gofrera también puedes usar los moldes de gofres para horno, aunque como nunca los he usado no sabría decirte la temperatura ni el tiempo de cocción, supongo que en las instrucciones del molde te harán alguna sugerencia.
  • Si no tienes ni gofrera, ni molde para gofres, no te preocupes, puedes hacer unas deliciosas tortitas veganas con esta masa, simplemente bate los ingredientes y sigue nuestra receta de tortitas veganas a partir del paso 3.
  • Puedes sustituir el azúcar por cualquier otro endulzante. Estos gofres no son muy dulces porque es una receta americana, pero se suelen tomar con sirope, mermelada u otras cosas dulces, así que no hace falta añadir más azúcar. Te recomiendo que pruebes la masa antes de cocinar los gofres y que eches más azúcar si es necesario.
  • La información nutricional no incluye los toppings. Los gofres redondos son muy grandes, por eso he dividido la información nutricional entre 6 (medio gofre por persona).
  • Receta inspirada por All Recipes.

Nutrición

Keywords: gofres veganos, gofres sin lactosa, gofres sin huevo