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Guisantes Con Huevo Y Jamón (Versión Vegana)

Guisantes Con Huevo Y Jamón (Versión Vegana). - Esta versión vegana de guisantes con huevo y jamón no tiene nada que envidarle a la original. Es alta en proteína, baja en grasa y mucho más saludable. #vegano #singluten #danzadefogones

Esta versión vegana de guisantes con huevo y jamón no tiene nada que envidarle a la original. Es alta en proteína, baja en grasa y mucho más saludable.

Ingredientes

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  • 1/2 cebolla roja, troceada
  • 225 g de tofu firme (8 oz)
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal, mejor si es kala namak
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
  • 425 g de guisantes de bote o cocinados (15 oz)
  • 10 tomates secos hidratados en agua o en aceite, troceados en tiras

Instrucciones

  1. En una sartén echa un poco de agua o aceite y cocina la cebolla a fuego medio-alto hasta que empiece a dorarse.
  2. Luego añade el tofu, la cúrcuma, la sal y la pimienta, remueve y cocina durante unos 5 minutos. Añade más agua o aceite si es necesario.
  3. Añade los guisantes y los tomates secos y cocina unos 5 minutos más.
  4. Puedes guardar las sobras en la nevera en un recipiente hermético durante 3 ó 4 días.

Notas

  • La sal Kala Namak o sal negra del Himalaya tiene un sabor similar al huevo, pero se puede usar cualquier tipo de sal.
  • Los tomates se pueden comprar ya hidratados en aceite o secos e hidratarlos en agua caliente. Nosotros los dejamos al menos 20 minutos, aunque cuánto más tiempo pase, más blanditos estarán.

Nutrición