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Guiso de Calabaza y Garbanzos

Guiso de calabaza y garbanzos - Este guiso con calabaza y garbanzos está para chuparse los dedos. Es una receta muy sencilla pero muy resultona, ideal para cuando hace frío.

4.8 de 27 puntuaciones

Este guiso de calabaza y garbanzos está para chuparse los dedos. Es una receta muy sencilla pero muy resultona, ideal para cuando hace frío.

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Ingredientes

Instrucciones

  1. Calienta el agua en una olla y cuando rompa a hervir echa los ajos, la cebolla, el pimiento verde y rojo y el tomate fresco y el concentrado. Cocina a fuego medio alto durante unos 5 minutos. Bate en una batidora de vaso o con una de mano y pon la mezcla de nuevo en la olla.
  2. Echa las patatas troceadas y cocina durante unos 10 minutos a fuego medio alto.
  3. Añade la calabaza y cuece durante unos 15 ó 20 minutos más o hasta que estén tiernas (depende del tipo de calabaza que uses).
  4. Echa el pimentón, el jengibre y el aceite y remueve.
  5. Añade los garbanzos y cocina durante 5 minutos más.
  6. Sirve caliente y decora con un poco de perejil (opcional).