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Hash Browns

Hash Browns

5 de 1 puntuaciones

Hash browns, una receta muy sencilla, típica de la cocina norte americana y británica, hecha a base de patatas ralladas, que se suele tomar para desayunar.

Ingredientes

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  • 450 g de patatas (1 libra)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
  • Una pizca de cayena en polvo (opcional)
  • 34 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

  1. Pela y ralla las patatas con ayuda de un rallador de queso. También puedes usar un procesador de alimentos o incluso cortarlas en juliana muy finas (quedan mejor si usas un rallador). Mientras las vas rallando, échalas en un bol con agua fría para que no se oxiden.
  2. Cuela las patatas. Es muy importante eliminar la máxima cantidad de agua posible. Puedes estrujarlas con tus manos y luego secarlas con ayuda de un paño de cocina.
  3. Échalas a un bol junto con el resto de ingredientes (salvo el aceite) y remueve bien hasta que se hayan integrado.
  4. Echa el aceite en una sartén y cuando esté caliente añade las patatas, esparciéndolas y formando una capa más o menos uniforme.
  5. Presiónalas con ayuda de una espátula y cocina a fuego medio-alto durante unos 2 minutos.
  6. Remueve de nuevo, vuelve a presionar con la espátula y cocina durante otros 2 minutos. Repite este paso cada 2 minutos hasta que las patatas estén doradas y crujientes (unos 4-8 minutos más).
  7. Sirve en un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite (opcional).
  8. Puedes comerlas inmediatamente o guardarlas en un recipiente hermético en la nevera durante 4 ó 5 días.

Notas

  • Añade tus especias y hierbas preferidas o incluso otras verduras como ajo o cebolla frescos.
  • A mi me gusta usar aceite de oliva virgen extra para cocinar, pero puedes utilizar el que quieras.
  • La información nutricional ha sido calculada con 3 cucharadas de aceite.

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