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    Inicio > Recipes > Desayunos

    Huevos Benedict Veganos

    Publicado el 24/10/2018 por Iosune · Modificado el 06/05/2023 · Puede contener enlaces de afiliado · Deja un comentario

    Ir a la Receta

    Huevos Benedict veganos, hechos con pan de centeno, bacon de tempeh, tofu y salsa holandesa vegana. Son perfectos como desayuno o para un brunch.

    Huevos Benedict Veganos. - Huevos Benedict veganos, hechos con pan de centeno, bacon de tempeh, tofu y salsa holandesa vegana. Son perfectos como desayuno o para un brunch. #vegano #danzadefogones

    Como ya comenté en la anterior receta de salsa holandesa vegana, tenía muchas ganas de preparar unos huevos Benedict veganos, una receta muy típica de los brunchs americanos y que también se puede tomar para desayunar.

    Los huevos Benedict tradicionales se preparan con un muffin inglés (aunque también se puede usar una tostada u otro tipo de pan), jamón, bacon o pastrami, huevos escalfados y salsa holandesa.

    Huevos Benedict Veganos. - Huevos Benedict veganos, hechos con pan de centeno, bacon de tempeh, tofu y salsa holandesa vegana. Son perfectos como desayuno o para un brunch. #vegano #danzadefogones

    Para hacer una versión vegetal, usamos un bollito de pan de centeno que compramos en el herbolario (aunque puedes utilizar cualquier tipo de pan que tengas a mano), nuestro bacon de tempeh, tofu a la plancha con un poco de sal negra o Kala Namak en vez de huevo y nuestra salsa holandesa vegana.

    Es una receta contundente y yo personalmente no la tomaría a diario para desayunar, pero es verdad que está muy rica. Además, nuestra versión es mucho más sana y ligera que la original. Para que sea un desayuno más completo, te recomiendo que acompañes las tostadas con alguna pieza de fruta o algo de verdura.

    Huevos Benedict Veganos. - Huevos Benedict veganos, hechos con pan de centeno, bacon de tempeh, tofu y salsa holandesa vegana. Son perfectos como desayuno o para un brunch. #vegano #danzadefogones

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    Huevos Benedict Veganos. - Huevos Benedict veganos, hechos con pan de centeno, bacon de tempeh, tofu y salsa holandesa vegana. Son perfectos como desayuno o para un brunch. #vegano #danzadefogones

    📖 Receta

    Huevos Benedict Veganos. - Huevos Benedict veganos, hechos con pan de centeno, bacon de tempeh, tofu y salsa holandesa vegana. Son perfectos como desayuno o para un brunch. #vegano #danzadefogones

    Huevos Benedict Veganos

    Huevos Benedict veganos, hechos con pan de centeno, bacon de tempeh, tofu y salsa holandesa vegana. Son perfectos como desayuno o para un brunch.
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    Plato: Desayunos
    Cocina: Americana, Sin Gluten, Vegana
    Tiempo de preparación: 10 minutos minutos
    Tiempo de cocción: 10 minutos minutos
    Raciones: 6
    Autor: Iosune


    Ingredientes 

    • 6 rebanadas de pan, nosotros usamos pan de centeno
    • Bacon de tempeh, la receta completa
    • 275 g de tofu firme, 10 oz, cortado en 6 trozos
    • Sal negra o Kala Namak al gusto, ver notas
    • Salsa holandesa vegana, la receta completa
    Evita que tu pantalla se oscurezca

    Instrucciones

    • Puedes tostar el pan o no, tú eliges.
    • Coloca unas 3-4 rodajas de bacon de tempeh en cada rebanada de pan.
    • Cocina el tofu a la plancha con un poco de aceite o tal cuál hasta que se dore por ambos lados y coloca una rodaja de tofu sobre cada rebanada de pan. Echa un poquito de sal negra o Kala Namak por encima para darle sabor a huevo.
    • Por último, echa salsa holandesa vegana al gusto. Nosotros decoramos nuestros huevos Benedict veganos con un poco de cebollino troceado (opcional).
    • Sirve inmediatamente. Puedes guardar las sobras por separado en recipientes herméticos en la nevera durante unos 4-5 días.

    Notas

    • Usa muffins ingleses o el tipo de pan que tengas a mano.
    • También puedes usar nuestro bacon de berenjena si prefieres una receta más ligera o comprar el bacon vegano ya hecho.
    • Si no encuentras sal negra o Kala Namak, sustitúyela por cualquier tipo de sal.
    • El tiempo de cocción no incluye el tiempo que se tarda en preparar el bacon y la salsa.
    • El cebollino es un ingrediente opcional que se puede eliminar o sustituir por perejil o cualquier otra hierba fresca.
    • La cantidad real de sodio es menor, ya que no se consume todo el marinado.

    Nutrición

    Ración: 1/6 de la receta | Calorías: 285kcal | Carbohidratos: 24.4g | Proteina: 18.1g | Grasa: 14.5g | Grasa saturada: 2.6g | Sodio: 632mg | Fibra: 3.3g | Azúcar: 3.9g

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