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Hummus de Alubias Blancas y Calabaza

4.4 de 5 puntuaciones

Hummus de alubias blancas y calabaza. ¿Has probado alguna vez a hacer hummus con alubias? Es menos consistente pero está muy rico y cremoso.

Ingredientes

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  • 2 tazas de calabaza cruda cortada en dados (230 g)
  • 425 g de alubias blancas cocinadas o de bote (15 oz)
  • 1 cucharada de tahini
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • El zumo de 2 limones
  • Sal marina al gusto (opcional)

Instrucciones

  1. Echa todos los ingredientes en una batidora o procesador de alimentos y bate hasta obtener la consistencia deseada.
  2. Yo lo he decorado con piñones y un poco de cilantro picado.

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