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Hummus de Pesto Vegano

4.7 de 15 puntuaciones

Este hummus de pesto vegano es un entrante que siempre triunfa. Es una receta muy rica y sencilla. También es perfecto para bocadillos y sándwiches.

Ingredientes

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  • 2 dientes de ajo
  • 2 y 1/4 tazas de garbanzos cocinados o de bote (400 g)
  • 2 cucharadas de tahini crudo o tostado
  • El zumo de 1 limón y medio
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 4 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza
  • ¼ de taza de piñones (35 g)
  • 2 puñados de albahaca fresca (30 g)

Instrucciones

  1. Echamos todos los ingredientes en un procesador de alimentos o en una batidora de vaso.
  2. Batimos durante aproximadamente un minuto o hasta que los ingredientes se hayan integrado perfectamente. Lo ideal es probar el hummus por si necesitamos rectificar algún ingrediente.
  3. Servimos el hummus en un bol y elegimos el acompañamiento que más nos guste: pan de pita, crudités, nachos, etc. Si no vais a consumirlo inmediatamente, guardadlo en un tupper o fiambrera en la nevera y os durará aproximadamente unos 5 días.