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Masa Quebrada Vegana

Foto cuadrada de un molde con masa quebrada vegana

Masa quebrada vegana o pasta brisa, casera y muy fácil. Es apta para todo tipo de recetas y está lista con 5 ingredientes en 10 minutos.

Ingredientes

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  • 1 taza y media de harina de trigo integral (190 g)
  • 1 cucharadita de azúcar granulado
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 taza de aceite de coco (110 g), sólido
  • 34 cucharadas de agua muy fría

Instrucciones

  1. Echa la harina, azúcar y sal en un procesador de alimentos y combina.
  2. Incorpora el aceite de coco y pulsa hasta que obtengas una masa grumosa. Es importante que el aceite esté en estado sólido, así que si hace calor, te recomiendo que lo guardes en la nevera antes de usarlo en la masa de tu pasta brisa. 
  3. Añade 3 cucharadas de agua muy fría y vuelve a pulsar para combinarlo. Para saber si está lista, coge un trocito de la masa; si se pega entre los dedos, es que has añadido suficiente agua, pero si no, echa 1 cucharadita de agua cada vez hasta que obtengas la textura correcta. Ten cuidado de no echar demasiada agua o la masa será demasiado pegajosa y no podrás aplanarla con el rodillo. 
  4. Haz una bola con la masa y aplánala completamente con la ayuda de un rodillo de amasar. Te recomiendo que no uses demasiado tus manos para no calentar la masa.  
  5. Cubre un molde de tarta redondo con la masa quebrada vegana, corta lo que sobresalga por el borde y estará lista.
  6. Úsala en recetas tipo quiche vegana, tarta de manzana vegana o pasteles. 

Notas

  • Podrías omitir el azúcar, pero tu masa quebrada tendrá una textura diferente, así que te recomiendo que lo uses. 
  • El aceite de coco tiene que estar sólido; si está líquido o es demasiado blando, tu pasta brisa no saldrá bien. 
  • He intentado sustituir el aceite de coco por mantequilla vegana, pero no me ha funcionado. 
  • Es muy importante que uses agua muy fría, no a temperatura ambiente, para que la masa salga bien. 

Nutrición

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