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Mousse de batata y cacao sin grasa

4.9 de 9 puntuaciones

La batata da mucho juego en la repostería baja en grasa y se pueden preparar recetas tan ricas como esta mousse de cacao.

Ingredientes

Scale
  • 1 batata de 450 g (1 libra)
  • 1 taza de leche vegetal (250 ml)
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar (40 g)
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • 8 dátiles Deglet Nour ó 4 Medjool

Instrucciones

  1. Pela y trocea la batata y cocínala al vapor durante unos 25 minutos o hasta que esté tierna. Déjala enfriar.
  2. En una batidora echa la batata junto con el resto de ingredientes y bate hasta que estén bien integrados.
  3. Puedes servir la mousse inmediatamente, pero nosotros preferimos dejarla en la nevera durante al menos una hora.
  4. Nosotros decoramos la mousse con pistachos troceados y cacao nibs.