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Muffins de Calabacín Veganos y sin Gluten

Muffins de calabacín veganos y sin gluten | danzadefogones.com #vegano #vegan

4.8 de 6 puntuaciones

Muffins de calabacín veganos y sin gluten. Son más ligeros y saludables, pero están igual de ricos o incluso más. ¡Tienes que probarlos!

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Ingredientes

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 180ºC o 355ºF.
  2. Engrasa el molde con un poco de aceite de coco (o el que prefieras).
  3. Ralla el calabacín con ayuda de un rallador o de un procesador de alimentos. Reserva.
  4. En un bol mezcla todos los ingredientes secos: las harinas, el azúcar, la levadura y el bicarbonato.
  5. Echa el resto de los ingredientes en la batidora y bate hasta que estén bien integrados.
  6. Mezcla los ingredientes secos con los líquidos en el bol y echa el cabalacín.
  7. Engrasa el molde con un poquito de aceite y reparte la masa.
  8. Hornea durante unos 20 minutos o hasta que estén listos los muffins (pincha el centro con un palito y si sale limpio es que están hechos).
  9. Deja reposar el molde 5 minutos antes de desmoldar y coloca los muffins en una rejilla para que se enfríen completamente.