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Nachos de Patata

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Los nachos de patata son una alternativa sana, barata y deliciosa a los nachos tradicionales que suelen estar llenos de aditivos e ingredientes refinados.

Ingredientes

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  • 450 g de patatas (1 libra)
  • Queso vegano sin grasa
  • 1/2 taza de frijoles cocinados o de bote (90 g)
  • 1/4 taza de pimiento rojo en dados (40 g)
  • 1/4 taza de maíz (40 g)
  • 1/2 aguacate
  • Un puñado de cilantro fresco

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 200ºC ó 390ºF.
  2. Lava las patatas y trocéalas en gajos sin pelarlas. Colócalas en una bandeja con papel de hornear y hornéalas durante 30 minutos.
  3. Saca la bandeja, echa el queso (nosotros le echamos la mitad de nuestra receta de queso vegano sin grasa), los frijoles y el pimiento y hornea durante otros 10 minutos. Si las patatas no están tiernas, déjalas más tiempo.
  4. Echa el maíz, el aguacate troceado y el cilantro y sirve.

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