fbpx Imprimir

Noodles con Verduras

Foto cuadrada de un plato de noodles con verduras

4.9 de 15 puntuaciones

Los noodles con verduras son la receta perfecta, es sencilla, rápida, saludable y deliciosa. ¡Solo requiere de 15 minutos y 9 ingredientes!

Scale

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 taza de cebolla (100 g)
  • 1 taza de pimiento rojo (100 g)
  • 1 taza de pimiento verde (100 g)
  • 1 taza de zanahoria (100 g)
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 24 cucharadas de salsa de soja o tamari
  • 1/4 taza de agua (65 ml)
  • 300 gramos de noodles o fideos (10.6 onzas)

Instrucciones

  1. Echa una cucharada de aceite de oliva en un wok o sartén. Cuando esté muy caliente añade las verduras cortadas en juliana, el jengibre en polvo, 2 cucharadas de salsa de soja o tamari y el agua.
  2. Cocina las verduras a fuego fuerte durante unos 5 minutos o hasta que estén al dente. Si ves que las verduras empiezan a pegarse y no están listas, añade más agua o salsa de soja.
  3. Mientras, cuece los fideos en abundante agua hirviendo durante unos 5 minutos. Cuélalos y échalos en el wok.
  4. Añade otras 2 cucharadas de salsa de soja o tamari, remueve y deja que se cocinen durante unos 2 minutos para que se mezclen bien con el resto de los ingredientes y para que tengan más sabor.
  5. Sirve con sustitutos de la carne tipo seitán, tempeh o tofu para darle un toque proteico saludable. 
  6. Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4-7 días.

Notas

  • Añade las verduras que tengas a mano, que estén de temporada o que más te gusten.
  • Si no puedes comer soja, sustituye la salsa de soja o tamari por aminos de coco o añade sal al gusto.
  • Echa las especias y hierbas que más te gusten.
  • Yo uso jengibre en polvo porque me resulta más cómodo (se conserva mucho mejor y aguanta más), pero puedes sustituirlo por jengibre fresco.
  • Los fideos asiáticos suelen llevar sal, así que no hay que añadir más al agua de cocción. Tampoco hay que echarle sal a las verduras porque el tamari (o salsa de soja) es bastante salado.
  • Si quieres una versión libre de grasa puedes eliminar el aceite y cocinar las verduras solo con agua y tamari o salsa de soja.
  • La información nutricional ha sido calculada usando 2 cucharadas de salsa de soja o tamari.

Nutrición

Keywords: noodles con verduras, noodles con verduras receta, cómo hacer noodles con verduras