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Pakoras de Verduras

Pakoras de Verduras. - Estas pakoras de verduras se preparan en 30 minutos con ingredientes fáciles de conseguir. Es un aperitivo típico de la cocina india, que está delicioso. #vegano #singluten #danzadefogones

4.7 de 11 puntuaciones

Estas pakoras de verduras se preparan en 30 minutos con ingredientes fáciles de conseguir. Es un aperitivo típico de la cocina india, que está delicioso.

Ingredientes

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  • 1 cebolla morada
  • 1 pimiento verde grande ó 2 pequeños
  • 3 patatas pequeñas (400 g ó 14 oz), crudas
  • 1 puñado de cilantro fresco, troceado
  • 1 cucharada de garam masala
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de cayena molida (opcional)
  • 3/4 taza de harina de garbanzo (90 g)
  • 1/2 taza de agua (125 ml)
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto

Instrucciones

  1. Trocea la cebolla y el pimiento en juliana. Pela las patatas y rállalas con un rallador o trocéalas en juliana, pero muy finitas.
  2. Echa las verduras en un bol junto con el cilantro y las especias y remueve.
  3. Añade la harina de garbanzo y el agua y remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Yo prefiero usar la mano para que la masa de las pakoras quede mejor.
  4. Echa un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente echa puñados o cucharadas de la mezcla. Cocina a fuego medio-alto hasta que se doren por ambos lados (unos 2 ó 3 minutos por lado, aproximadamente).
  5. Sirve tal cuál o con tu salsa preferida. A nosotros nos encantan con nuestro chutney verde.
  6. Puedes guardar las pakoras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 5-7 días.

Notas

  • Puedes usar cualquier verdura, hierba o especia que te guste.
  • El garam masala lo puedes comprar ya hecho en herbolarios y grandes superficies o hacerlo en casa siguiendo nuestra receta. Otra opción es sustituirlo por algunas de las especias que lleva la mezcla que ya tengas en casa.
  • Si no te gusta el picante, no le eches la cayena o añade menos cantidad. El garam masala también suele picar, así que ten cuidado.
  • No he probado a preparar la receta sin aceite, aunque yo creo que las pakoras tienen que quedar bien al horno.

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